¿Qué es la Fructosa?
La Fructosa es el principal azúcar que esta presente en la miel, la fruta y en menor porción en los vegetales, a través de la alimentación hacemos su consumo en forma de sacarosa. También se utiliza en la industria alimentaria en los productos en forma de jarabe de maíz y trigo ya que contiene un sabor más dulce que el azúcar y su coste es mas económico, pero esto a contribuido a el sobrepeso y la obesidad.
Si eres deportista de fondo y estas acostumbrado a hacer geles, bebidas isotónicas o hipertónicas sabrás que contienen fructosa ( y que son mejores los que contienen más de un tipo de azúcar para la obtención de energía y sodio). El problema llega cuando se presentan molestias gastronintestinales al consumirlos porque somos intolerantes a este tipo de azúcar. La fructosa se metaboliza en el hígado para obtener glucosa ( azúcar de mesa), glucogéno ( en menor cantidad) y lactato y tiene una respuesta insulínica menor que el azúcar.
Los suplementos para deportistas están hechos para ayudar al rendimiemiento deportivo; las concentraciones altas de fructosa se absorben lentamente, dando como resultado trastornos digestivos ( hinchazón abdominal, flatulencias, diarreas, calambres..) y por consiguiente menor asimilación de vitaminas y minerales como el acido fólico o el zinc pudiendo causar problemas en el sistema inmunitario.
Es muy importante hacer una pauta fructosa menor a 35g y hacer un testing alimentario en los entrenos para valorar tolerancia. Si vemos que las molestias siguen apareciendo podemos bajar a 25g de fructosa. Otra alternativa, es hacer geles caseros con frutas con bajo contenido en fructosa y que puedan ayudarnos a la obtención de energia y suplemnentar con vitamina C no ácida.
Los próbioticos como el agua de kefir despues de valorar tolerancia y hacer una pauta baja en fructosa, nos pueden ayudar a que el sistema inmune no decaiga y se baje la inflamación, repoblando así microbiota y mejorando la absorción de nutrientes.
Johnson et.al. Fructose,excercices and health. Nutrition&ergogenicaids.JulyAugust2010-volume9-Issue-p253-258.